كروكيت الأرز

- 2 صفار بيض.

- 1 كوب جبن بارمزيان مَبشور.

- ½ كوب طحين.

- 1 بيضة.

- ½ ملعقة صغيرة ملح.

- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- زيت نباتى للقللى.

مكونات خليط فتات الخُبز:

- 3 شرائح خُبز تُوست غير طازج (بايت).

- ½ ملعقة صغيرة بقدونس جاف.

- ½ ملعقة صغيرة ريحان جاف.

- ½ ملعقة صغيرة زعتر.

- 1 ملعقة كبيرة جبن برمزيان مَبشور.

- ½ ملعقة صغيرة ملح.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

الطريقة:

1 - تُقطع الأطراف الأربع لشرائح الخُبز، ثم تقطع الشرائح إلى مكعبات صغيرة وتوضع فى وعاء الكّبة.

2 - تُسكب جميع المكونات الأخرى لخليط فُتات الخُبز فى وعاء الكّبة، وتُخفق المكونات بضغطات متواترة لثوانى حتى يُطحن الخُبز جيداً ويَختلط بالمكونات الأخرى، ثم يُسكب الخليط فى صحن مسطح.

3 - يُسلق الأرز فى كمية كبيرة من الماء المَغلى الممزوج بالقليل من الملح من 7 إلى 8 دقائق أو حتى يَنضج جيداً.

4 - يُصفىَّ الأرز جيداً، ثم يُسكب فى وعاء عميق ويترك حتى يبرد تماماً.

5 - يضاف جبن الموتزاريلا والبرمزيان وصفار البيض إلى الأرز، وتُخلط المكونات جيداً، ثم يُشكل باليد إلى كريات صغيرة مثل حبة الجوز.

6 - يُفرد الطحين فى صحن مسطح، ويضاف الملح والفلفل إلى البيضة، وتُخفق به جيداً.

7 - تُغمس كريات الأرز فى الطحين حتى تُغلف به، ثم تُغمس فى مزيج البيض، ثم تُلف جيداً بخليط فتات الخُبز.

8 - يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار عالية، وتُقلى به كريات الأرز بكميات قليلة مع الإستمرار فى التقليب حتى تأخذ اللون الذهبى.

9 - يُنشل كروكيت الأرز من الزيت، ويترك على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.

10- يُقدم كروكيت الأرز مع نواع الصوصات المختلفة مثل صلصة المارينارا.